Américan cookies

Enfin une recette qui ne nécessite pas 200g de sucre blanc et 200g de sucre roux… en arpentant x livres de cuisine, impossible de trouver une recette avec une mesure de sucre raisonnable pour moi… résultat, après moulte essai, voici enfin une recette qui en vaut le détour avec « seulement » 100g de sucre … Idéal pour le goûter ou pour une session série TV, par contre il faut prévoir 1h de pause de la pâte au frigo (ou 1/2 heure au congél) …

Ingrédients :

  • 130g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 200g de chocolat noir
  • 180g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 100g de sucre roux
  • Extrait de vanille (gousse ou liquide)

✨ Hâcher grossièrement le chocolat en mode « chunk »

✨ Avec une cuillère en bois, mélanger le beurre et le sucre.

✨ Dans un petit bol, battre l’oeuf et la vanille et incorporer dans le mélange beurre+sucre

✨ Ajouter farine, levure et pépites, mélanger bien le tout sans toutefois trop travailler la pâte.

✨ Si la place au frais est ok, former environ 16 boules de la taille d’une grosse noix (sans les aplatir) et les disposer sur des plaques allant au four _ bien les espacer car les cookies vont s’étaler à la cuisson. Mettre le tout au frigo pendant 1h ou 1/2h au congél _ si pas la place, mettre directement la pâte au frigo (ou au congèl) _ Avec cette méthode les boules seront formées avec l’aide d’une cuillère à glace (l’appareil va durcir..)

✨ Préchauffer le four à 180° et go pour 12 à 14 minutes selon votre goût (moelleux ou croquant) _ si vous les préférez plus croustillant, poursuivre la cuisson 2 à 4 minutes.

✨ Dans tous les cas de cuisson, laisser reposer les cookies jusqu’à ce qu’ils deviennent tiède, voir même température ambiante (la cuisson, continue hors du four, les biscuits continuent à sécher) – Pas de panique, même en les laissant bien tiédir, le chocolat aura encore une texture fondante, comme dans les pubs !!

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