[Basic] Asperges vertes

La cuisson des asperges se fait par coutume à l’eau salé – je vous propose une cuisson à la poêle beaucoup plus gourmande.

La proposition de cuisson est pour l’asperge verte, qui se consomme ‘al dente’ – la blanche, elle, se consomme fondante …

  • 12 asperges vertes
  • Huile d’olive (filet)
  • 15g de beurre salé

✨Couper la partie dure du légume (bas de la tige)

✨Dans une poêle assez grande pour contenir les asperges sans abîmer les têtes, faire fondre 15g de beurre salé et un filet d’huile d’olive (les asperges ne doivent pas frire!)

✨Y déposer les asperges et les retourner délicatement pour qu’elles soient bien enrobées par la graisse

✨A feu moyen laisser cuire 12 minutes en les retournant 2 ou 3 fois en cours de cuisson

✨Les disposer dans une assiette et les laisser tiédir couverte d’une cloche (la cloche du micro onde par exemple)

Bon’ap !

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