[Basic] Sauce tomates cerises

  • 1 barquette de tomates cerises 
  • 4-5 CS d’Huile d’olive
  • 1 petite boite de tomate concentré 
  • Basilic 
  • Sel 
  • Poivre 
  • Un peu d’ail en poudre 

 ✨ Commencer par couper les tomates en 2.

✨ Faire un peu chauffer une grande poêle et ajouter l’huile d’olive.

✨ Lorsque l’huile d’olive sent bon y déposer les tomates cerises. Inutile de trop chauffer la poêle… salé, poivré et ajouter un peu d’ail en poudre puis laisser légèrement frire quelques minutes

✨ Baisser le feu, ajouter le basilic et laisser confire quelques instants (une dizaine de minutes) puis ajouter le concentré de tomates. « Rincer » la petite conserve de concentré avec un peu d’eau que l’on ajoutera à la préparation (1 ou 2 fois max). Rectifier l’assaisonnement et laisser cuire à feu doux 30 minutes (le temps que les tomates soient fondantes). 

✨ Récupérer un pot en verre (de confiture par exemple) y verser la préparation, bien fermer et retourner de suite le pot chaud afin que l’air ne stagne pas et assurer sa conservation dans un endroit sec et sombre. 

Avec des tagliatelles et du pécorino, un régal !

Sauce tomates cerises ! Un basic, Un regal !

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