Conchiglioni farcis

Parfait repas familial …pour 5-6 personnes ok, mais compliqué pour 15 ! sauf si on a du temps et de la place !

Je vous propose une recette avec pour farce épinard et ricotta, mais on peut aisément remplacer l’épinard par de l’oseille ou le vert des blettes…

Compter 1h avant de manger !

Ingrédient :

  • 500g de conchiglioni
  • 500g de sauce tomate nature
  • basilic
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • 800g d’épinards hachés (surgelés)
  • 250g de ricotta
  • 15cl de lait
  • Parmesan et gruyère râpé
  • Huile d’olive

✨Faire cuire les pâtes dans de l’eau salé 1 minute de moins que l’indication de cuisson du paquet (elles vont continuer de cuire dans le four).

✨Pendant que les pâtes cuisent, mettre les épinards à cuire. Si l’option oseille ou vert de blettes est retenue ➡️ une cuisson à la poêle avec le filet d’huile d’olive qui va bien, sel, poivre et éventuellement un peu d’ail pour les blettes.

✨Faire revenir l’ail (coupé en deux) dans un filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est parfumée, ajouter la sauce tomate et assaisonner avec le sel, le poivre et le basilic. Laissez mijoter 10 minutes.

✨On laisse tiédir le tout et on commence la farce ➡️ mettre les épinards dans un grand bol et y ajouter la ricotte, si fan de fromage, ajouter du parmesan, sinon on assaisonne légèrement avec du sel et on se prépare pour bien 20 minutes de travail artisanal méditatif !

✨On place les 3/4 de la sauce et le lait dans le fond d’un plat à gratin ➡️ on mélange et rectifie l’assaisonnement si il faut. Avec l’aide d’une cuillère à café, on remplit les conchiglioni (environ 1 à 1 cuillère 1/2) et on les place méthodiquement dans le plat au fur et à mesure de la préparation.

✨Mettre le four à préchauffer à 180°.

✨Lorsque le plat est bien garni, on met le reste de la sauce tomate (en filet à l’aide d’une cuillère à soupe ou en bois) et on râpe du gruyère par dessus. Idem si gros fan de fromage on ajoute aussi du parmesan !!

Avant cuisson

✨Go pour 20 minutes de cuisson – on peut recouvrir d’une feuille d’aluminium à mi cuisson si on voit que les pâtes commencent à sécher.

Sortie du four (sans papier d’aluminium en cours de cuisson …)

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